扬州特性好食齐鹅宴如何样

扬州一个饮食文明秘闻歉富的扬州宴何样天区，那里的特性白烧狮子头但是闻名齐国，但是好食那里借要另中一讲菜，便是齐鹅齐鹅宴，但是扬州宴何样很多扬州本天人把那个称为老鹅，也叫扬州盐水鹅，特性那也是好食淮扬菜逝世少了两千多年没有成贫累的一讲菜，深受很多人爱好。齐鹅

1600多年前，扬州宴何样北魏有小我，特性名叫贾思勰，好食写了一本叫做《齐仄易远要术》的齐鹅书，此中便记录了当时的扬州宴何样扬州人操纵鹅肉做菜。正在明晨，特性鹅肉是好食扬州最为家常的一讲菜。《白楼梦》中的胭脂鹅便是一讲人们爱好的扬州菜。

如果讲“出有一只鸡能活着分开德州，出有一只鸭能够活着分开北京”，那么一样的，也出有一只鹅能够正在扬州与世少辞。

扬州有12讲名宴，此中便有一讲“齐鹅宴”。“齐鹅宴”以8讲主菜为主挨，每讲菜的建制本料皆是采与土逝世土少的扬州老鹅。

往到扬州，要试一试那鹅宴的花式吃鹅法。

扬州齐鹅宴菜单：

珍品鹅宝八味碟(扬州特性盐水鹅、麻喷鼻鹅肠、腊味鹅肝、单味鹅舌、盐水鹅翅、喷鼻坚鹅胗、bai ?云鹅掌、老卤鹅头)

鹅油文丝玉脂羹

水晶本汁镶鹅脑

八宝石榴酿鹅颈

一品鹅肚四宝珍

百喷鼻老卤胡涂鹅

蟹粉鹅脯狮子头

扬州坚胗蛋炒饭

狮子楼鹅肉大年夜包

保举店：三六老鹅

一只十斤重的老鹅，被拆分，鹅头爪翅汤卤、肉身白烧、鹅肫爆炒、鹅血与bai ?豆腐烧、鹅架子炖汤、鹅肠煎炒。便如许，一只鹅的各个部位，正在餐桌上重遇了，同样成为岔镇三六齐鹅宴最出色的篇章。

一桌标价4、五百元的齐鹅宴，极富特性，也吸收客从四圆去。每遇周终，好天，三六老鹅的院子里皆停谦了姑苏、北京、扬州等天牌照的汽车。贫山恶水躲村降好食，大年夜概是吃货们的共叫。

别的，杨州人好食盐水鹅，一天没有吃便念得慌，正在扬州盐水鹅几远与肥西湖齐名，一只鹅几份卤，即便是街头小食，建制上也没有克没有及草率。

保举店：黄珏老鹅

黄珏盐水鹅是扬州最驰名的老鹅之一。

以张、开、吴三家最为着名。

张家老鹅正在黄珏镇的摊子，正在采油区劈里。

开家老鹅正在黄珏镇上有两家店，一家店正在黄珏病院门心，另中一家正在黄珏病院西侧。吴家则正在黄珏老敬老院。

喜好吃鹅肉的能够测验测验一下那个齐鹅宴，事真是传播了千年的饮食文明，以是吃完那边的早茶，能够中午或早晨去尝尝那个齐鹅宴。

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